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독일 함부르크 'INTERNORGA' 전시회를 통해 알아본 요식업 트렌드

트렌드 독일 함부르크무역관 문기철 2023-03-17 출처 : KOTRA

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INTERNORGA 전시회에서 확인한 요식업 트렌드는 대체식품, 자동화 그리고 지속가능성
코로나 대유행 이후 일상 회복에 따른 시장 활성화로 관련 제품 수요 증가 기대

유럽 최대 요식업 전시회 'INTERNORGA(인터노가)'가 지난 3월 10일부터 14일까지 독일 함부르크 전시장에서 개최됐다. 매년 3월 독일 함부르크시에서 개최되는 INTERNORGA는 독일 및 해외의 약 1300개 전시 업체가 참가하는 'HoReCa(호텔 앤 리조트, 레스토랑, 카페)' 분야의 국제전시회로 호텔, 레스토랑, 케이터링, 베이커리 및 제과 분야의 혁신, 트렌드 등을 확인할 수 있다. 동 전시회에선 또한 산업 기관 및 전문가들이 참여하는 포럼과 연구 프로젝트와 같은 다양한 행사들이 개최돼 HoReCa 분야의 주요 혁신 및 미래 방향성을 제시하고 네트워킹 기회를 제공한다.
함부르크 무역관에서는 2023 INTERNORGA 전시회를 참관해 주요 전시 업체들과 제품들을 살펴본 결과, 다음과 같이 현재 유럽과 독일 요식업계를 이끄는 주요한 3가지 트렌드를 파악할 수 있었다.
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자료: Statista, Internorga, love-veggie.com, GEP 포털, 독일 유기농 산업 협회, 국제 로봇 연맹, 참가 기업 인터뷰, KOTRA 함부르크 무역관 자료 종합

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