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동아일보(2023.10.19)_‘식당 도우미’ 나선 로봇… “자리 안내-조리-서빙, 맡겨만 주세요”
작성자
로봇랜드
작성일
2023-10-20 10:23
조회
337
‘식당 도우미’ 나선 로봇… “자리 안내-조리-서빙, 맡겨만 주세요”
‘구인난’ 외식업계 로봇 도입 러시
“로봇 따라가 자리에 앉으세요.”
18일 서울 서초구 aT센터에서 진행된 ‘푸드 솔루션 페어 2023’에 차려진 CJ프레시웨이의 ‘스마트 레스토랑’ 전시관. 방문 인원 ‘1명’을 입력하자 로봇은 잽싸게 몸을 돌려 빈 테이블로 안내했다. 48석 규모의 레스토랑에 사람은 단 1명. 주방의 로봇팔은 치킨을 튀겼고, 서빙 로봇은 테이블로 음식을 날랐다. 주문 후 음식이 나오기까지 5분이면 충분했다.
안내, 서빙, 조리 등 식당의 모든 곳에 로봇을 도입하려는 움직임이 빨라지고 있다. 인건비 부담과 구인난으로 인해 프랜차이즈 매장은 물론 자영업자들의 로봇 수요도 늘고 있어서다. 로보틱스의 발전으로 볶음 등 어려운 조리법도 구현할 수 있게 됐고, 인공지능(AI)을 활용한 서비스도 개발되고 있다.
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